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MENU RISTORANTE

Orientati sulla cucina nordica, arricchita da sfumature culinarie di diversi paesi, dove l’importanza non sta nel solo ingrediente ma anche nella trasformazione e nel connubio delle materie prime. Da qui nasce il tentativo di far percepire un messaggio chiaro dove il punto esclamativo sta nel gusto!

Per iniziare

Baccalà marinato, pomodoro, rosmarino

euro sedici

Cipolla al cartoccio, beurre blanc, liquirizia

euro quindici

Terrina di piccione, puntarelle, mirtilli fermentati

euro sedici

Moscardino alla pizzaiola, patata soffice, capperi

euro quindici

Primi

Riso “Riserva S.Massimo”, resina, cinghiale alla cacciatora

euro sedici

Gnocchetto di ricotta di pecora, ortica, trota affumicata

euro diciassette

Casereccia, cime di rapa, ricci di mare, aglio dolce

euro diciassette

Bottone alla gricia, cicoria, caffè

euro sedici

Secondi

Tonno al pepe verde, lattuga grigliata, pistacchio

euro ventitre

Agnello sfilacciato, cacio e ova, carciofo alla giudea

euro ventitre

Anguilla alla brace, purè, barbabietola, cabernet

euro venticinque

Anatra frollata e affumicata, radicchio, mandarino

euro venticinque

Dessert

Volo per Parigi

Campionessa mondiale di equilibrio, tarte tatin di mele golden, vin brulè, gelato alla vaniglia.

euro nove

Quanto sono british!

Come una zuppa inglese, alkermes, vaniglia e cioccolato.

euro otto

Profumi d’alta quota

Crema catalana, cardamomo, fieno, camomilla, miele e polline.

euro otto

Sempre presente! “Latte e biscotti”

Il nostro dessert storico rimane per coccolarvi.

Tres leches, biscotti, aria di latte, riso soffiato.

euro otto

OPERA

Immaginatevi una vera e propria opera teatrale, ma gastronomica.

Divisa in 3 atti, 3 percorsi di 7 portate che variano di intensità.

Inizierete dal primo atto che vi introdurrà nel nostro mondo, passando dal secondo raggiungerete il terzo che sarà ricco di colpi di scena.

Aggiudicati il ticket di accesso allo spettacolo!

 

1° Atto “INNANZITUTTO”

2° Atto “DOPOTUTTO”

3° Atto “SOPRATTUTTO”

euro settantacinque

Consigliamo abbinamento di 3 calici 

studiati per accompagnare le proposte della cucina

euro trenta
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