Tecnica e sperimentazione e il blend delle farine sono gli elementi che ci contraddistinguono. I giusti tempi di maturazione rispettati in base alla forza delle farine, permettono di garantire un prodotto digeribile e costante. La farcitura non è altro che il frutto di una perfetta fusione tra Arte bianca e cucina.
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Salsiccia e Friarielli
...AI NOSTRI OCCHI
GIALLO
Gustarosso, Fiordilatte, Pomodoro giallo, Stracciatella, Prosciutto crudo “Simonini” 24 mesi
FUMÉ
Gustarosso, Fiordilatte, Radicchio, Speck cotto, Olive taggiasche, Scamorza
INFUOCATA
Gustarosso, Nduja, Burrata, Crema peperoni, Chorizo
AQUA
Fiordilatte, Blu di capra, Zucca arrosto, Salsiccia, Timo
PUNTARELLA
Gustarosso, Puntarelle, Burrata, Aringa, Cipolla Agrodolce
MORTAZZA
Provola, Mortadella Bologna, Pomodoro secco, Pistacchio
GOLOSA
Fiordilatte, Prosciutto crudo “Simonini” 24 mesi, Fichi, Noci, Gorgonzola
TIROLESA
Fiordilatte, Speck “Maso dello speck”, Ricotta infornata, Rucola, Marmellata di cipolle